Gemüsesticks mit Hummus-Dip – was knackig bleibt
Gemüsesticks sind schnell geschnitten und genauso schnell schlapp. Der Unterschied zwischen einem Teller, der leer wird, und einem, der stehen bleibt, liegt an zwei Dingen: der Gemüseauswahl und dem …
1 Min. Lesezeit 8 Zutaten 5 Schritte
Inhalt dieses Beitrags
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Gemüsesticks sind schnell geschnitten und genauso schnell schlapp. Der Unterschied zwischen einem Teller, der leer wird, und einem, der stehen bleibt, liegt an zwei Dingen: der Gemüseauswahl und dem Wasserbad.
Zutaten für 4 Personen
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Hummus | 300 g |
| Möhren | 4 Stück |
| Salatgurke | 1 Stück |
| Paprika, rot und gelb | 2 Stück |
| Staudensellerie | 3 Stangen |
| Radieschen | 1 Bund |
| Kohlrabi | 1 Stück |
| Eiswasser zum Wässern | 1 Schüssel |
Zubereitung
- Gemüse schneiden: Alles in etwa acht Zentimeter lange, fingerdicke Stifte schneiden. Radieschen nur halbieren.
- Wässern: Möhren, Sellerie und Kohlrabi mindestens 30 Minuten in Eiswasser legen. Sie ziehen Wasser und werden dadurch deutlich knackiger.
- Abtropfen: Gut abtropfen lassen und trocken tupfen. Nasses Gemüse verdünnt den Dip beim Eintauchen.
- Anrichten: Den Hummus in eine tiefe Schale geben – bei flachen Schalen kommt man mit den Sticks nicht an den Boden.
- Sortieren: Nach Farben gruppieren statt mischen. Das sieht besser aus und jeder findet, was er sucht.
Welches Gemüse funktioniert und welches nicht
Gut: Möhre, Kohlrabi, Staudensellerie, Paprika, Gurke, Radieschen, Zuckerschoten, Fenchel. Alles, was fest ist und beim Eintauchen nicht bricht.
Schlecht: Tomatenspalten und Avocado – sie zerfallen. Blumenkohl und Brokkoli roh sind vielen zu bitter, kurz blanchiert funktionieren sie aber.
Gurke wird schnell weich. Schneide sie als letztes und entferne das wässrige Kerngehäuse.
Häufige Fragen
Wie lange halten vorbereitete Gemüsesticks?
In einer Dose mit etwas Wasser im Kühlschrank zwei Tage. Gurke und Radieschen nur einen Tag.
Wie viel Gemüse pro Person?
Als Snack rund 150 Gramm, als Hauptbestandteil eines Buffets etwa 250 Gramm.
Passendes Zubehör
Kein Muss – im Supermarkt bekommst du das meiste ebenfalls. Wenn du online bestellen möchtest, sind das meine Empfehlungen.
Tahin (Sesampaste)
Die Zutat, an der ein Hummus steht oder faellt. Achte auf hellen, fluessigen Tahin ohne Zusaetze.
Kichererbsen
Getrocknet fuer die cremigste Konsistenz, aus der Dose fuer die schnelle Variante.
Standmixer
Ein Stabmixer reicht, wird aber selten wirklich glatt. Ein kraeftiger Standmixer macht den Unterschied.
Themen: Gemüse, Snack, Fingerfood
