Hummus-Dressing für Salat und Bowls
Ein Löffel Hummus, verdünnt mit Wasser und Zitrone, ergibt ein Dressing, das cremig ist, ohne Sahne oder Mayonnaise zu enthalten. Der ganze Trick liegt im Verhältnis – zu wenig Wasser und es klebt …
1 Min. Lesezeit 6 Zutaten 4 Schritte
Inhalt dieses Beitrags
Werbehinweis: Die mit einem Pfeil markierten Links sind Partnerlinks zu Amazon. Kaufst du darueber ein, erhalte ich eine kleine Provision. Fuer dich aendert sich der Preis nicht.
Ein Löffel Hummus, verdünnt mit Wasser und Zitrone, ergibt ein Dressing, das cremig ist, ohne Sahne oder Mayonnaise zu enthalten. Der ganze Trick liegt im Verhältnis – zu wenig Wasser und es klebt, zu viel und es rutscht ab.
Zutaten für ca. 200 ml
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Hummus | 4 EL |
| Warmes Wasser | 4–5 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Ahornsirup | 1 TL |
| Salz | 1/4 TL |
Zubereitung
- Hummus lösen: Den Hummus in eine Schüssel geben und esslöffelweise warmes Wasser einrühren. Warm löst sich besser als kalt.
- Säure zugeben: Zitronensaft unterrühren. Das Dressing wird dabei kurz fest, das gleicht sich beim Weiterrühren aus.
- Emulgieren: Olivenöl in dünnem Strahl einrühren, bis das Dressing glänzt.
- Abschmecken: Ahornsirup und Salz zugeben. Es soll deutlich kräftiger schmecken als es später auf dem Salat wirkt.
Die richtige Konsistenz
Das Dressing soll vom Löffel laufen, aber einen Streifen hinterlassen. Ist es zu dick, bleibt es auf den Blättern kleben statt sie zu überziehen.
Im Kühlschrank zieht es nach und wird fester. Vor dem Servieren einen Schuss Wasser einrühren.
Häufige Fragen
Wie lange hält das Dressing?
Im geschlossenen Glas drei Tage im Kühlschrank. Vor Gebrauch aufschütteln.
Passt es zu Blattsalat?
Ja, aber verdünne es dann etwas mehr. Für Bowls und Ofengemüse darf es dicker sein.
Passendes Zubehör
Kein Muss – im Supermarkt bekommst du das meiste ebenfalls. Wenn du online bestellen möchtest, sind das meine Empfehlungen.
Tahin (Sesampaste)
Die Zutat, an der ein Hummus steht oder faellt. Achte auf hellen, fluessigen Tahin ohne Zusaetze.
Kichererbsen
Getrocknet fuer die cremigste Konsistenz, aus der Dose fuer die schnelle Variante.
Standmixer
Ein Stabmixer reicht, wird aber selten wirklich glatt. Ein kraeftiger Standmixer macht den Unterschied.
