Hummus-Sandwich, das nicht durchweicht
Hummus ersetzt im Sandwich Butter und Mayonnaise gleichzeitig. Damit es unterwegs nicht durchweicht, kommt es auf die Reihenfolge an: Fett nach außen, Feuchtes nach innen.
1 Min. Lesezeit 8 Zutaten 5 Schritte
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Hummus ersetzt im Sandwich Butter und Mayonnaise gleichzeitig. Damit es unterwegs nicht durchweicht, kommt es auf die Reihenfolge an: Fett nach außen, Feuchtes nach innen.
Zutaten für 2 Sandwiches
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Vollkornbrot, Scheiben | 4 Stück |
| Hummus | 6 EL |
| Salatgurke, in Scheiben | 1/2 Stück |
| Möhre, grob geraspelt | 1 Stück |
| Rotkohl, fein gehobelt | 50 g |
| Feldsalat oder Rucola | 1 Handvoll |
| Zitronensaft | 1 TL |
| Salz und Pfeffer | nach Geschmack |
Zubereitung
- Brot bestreichen: Alle vier Scheiben großzügig und bis zum Rand mit Hummus bestreichen. Die Fettschicht ist die Sperre gegen Feuchtigkeit.
- Gurke vorbereiten: Die Gurkenscheiben salzen, fünf Minuten stehen lassen und trocken tupfen. So bleibt das Wasser draußen.
- Salat zuerst: Feldsalat direkt auf den Hummus legen – er schützt zusätzlich.
- Feuchtes in die Mitte: Gurke, Möhre und Rotkohl darauf schichten, mit Zitrone und Pfeffer würzen.
- Schließen und pressen: Zweite Scheibe auflegen, kurz andrücken und diagonal schneiden.
Die Schichtregel
Fett außen, trocken darunter, feucht in der Mitte. Wer Tomaten direkt aufs Brot legt, hat nach einer Stunde einen Schwamm.
Fürs Mitnehmen: In Backpapier wickeln statt in Frischhaltefolie. Papier lässt Feuchtigkeit entweichen, Folie hält sie fest.
Häufige Fragen
Wie lange hält ein Hummus-Sandwich?
Bei dieser Schichtung vier bis fünf Stunden. Gekühlt auch länger.
Welches Brot passt am besten?
Festes Vollkorn- oder Sauerteigbrot. Toastbrot weicht in jedem Fall durch.
Passendes Zubehör
Kein Muss – im Supermarkt bekommst du das meiste ebenfalls. Wenn du online bestellen möchtest, sind das meine Empfehlungen.
Tahin (Sesampaste)
Die Zutat, an der ein Hummus steht oder faellt. Achte auf hellen, fluessigen Tahin ohne Zusaetze.
Kichererbsen
Getrocknet fuer die cremigste Konsistenz, aus der Dose fuer die schnelle Variante.
Standmixer
Ein Stabmixer reicht, wird aber selten wirklich glatt. Ein kraeftiger Standmixer macht den Unterschied.
Themen: Sandwich, Mitnehmen, Vollwertig
