Erbsen-Hummus ist eine frische und farbenfrohe Variante des klassischen Hummus. Anstelle von Kichererbsen werden hier grüne Erbsen verwendet, was dem Dip eine leichtere, süßere Note verleiht und ihn besonders cremig und vitaminreich macht. Dieser Hummus passt perfekt zu Crackern, Gemüsesticks oder als gesunder Brotaufstrich.
Zutaten für Erbsen-Hummus
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Grüne Erbsen (frisch oder gefroren) | 300 g |
| Sesampaste (Tahini) | 2 EL |
| Frisch gepresster Zitronensaft | 2 EL |
| Knoblauchzehe (gepresst) | 1 Stück |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmelpulver (Cumin) | 1/2 TL |
| Salz und Pfeffer | nach Geschmack |
Zubereitungsschritte
- Erbsen kochen:
Die Erbsen in kochendem Wasser etwa 3-4 Minuten garen, bis sie weich, aber noch leuchtend grün sind. Anschließend abgießen und kurz unter kaltem Wasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten. - Hummus mixen:
Die gekochten Erbsen zusammen mit Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel und 1 EL Olivenöl in einen Mixer geben. Alles glatt pürieren, bis der Hummus eine cremige Konsistenz erreicht. Falls der Hummus zu dick ist, kannst du etwas Wasser oder mehr Olivenöl hinzufügen. - Abschmecken:
Den Erbsen-Hummus mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken. Du kannst auch mehr Zitronensaft hinzufügen, um dem Dip eine frische, säuerliche Note zu geben. - Servieren:
Den fertigen Erbsen-Hummus in eine Schüssel füllen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Nach Belieben mit frischen Kräutern, wie Minze oder Petersilie, garnieren. - Genießen:
Dieser Erbsen-Hummus passt perfekt zu Gemüsesticks, Crackern oder als Aufstrich auf Brot. Die leichte Süße der Erbsen und die cremige Textur machen ihn zu einem erfrischenden und gesunden Snack.