Hummus-Suppe – aus Resten in 15 Minuten
Wer zu viel Hummus gemacht hat, hat die Basis einer Suppe im Kühlschrank stehen. Mit Brühe aufgegossen wird daraus in einer Viertelstunde ein Essen – sämig, ohne dass Sahne im Spiel wäre.
1 Min. Lesezeit 8 Zutaten 5 Schritte
Inhalt dieses Beitrags
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Wer zu viel Hummus gemacht hat, hat die Basis einer Suppe im Kühlschrank stehen. Mit Brühe aufgegossen wird daraus in einer Viertelstunde ein Essen – sämig, ohne dass Sahne im Spiel wäre.
Zutaten für 2 Portionen
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Hummus | 250 g |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1/2 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kichererbsen zum Garnieren | 3 EL |
| Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Salz und Pfeffer | nach Geschmack |
Zubereitung
- Hummus anwärmen: Den Hummus in einen Topf geben und bei milder Hitze weich werden lassen.
- Brühe einrühren: Die Brühe schluckweise einrühren, nicht auf einmal – sonst klumpt es. Nach jedem Schub glatt rühren.
- Erhitzen: Auf mittlerer Hitze erwärmen, aber nicht kochen lassen. Über 80 Grad wird Tahin bitter.
- Abschmecken: Mit Zitrone, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abrunden.
- Anrichten: Mit gerösteten Kichererbsen, Petersilie und einem Faden Olivenöl servieren.
Nicht kochen lassen
Tahin verträgt keine hohen Temperaturen. Kocht die Suppe, wird sie bitter und flockt leicht aus.
Für mehr Substanz passen Ofengemüse, geröstete Kichererbsen oder ein Löffel Reis in die Schale.
Häufige Fragen
Kann ich die Suppe einfrieren?
Möglich, aber die Konsistenz leidet. Frier lieber den Hummus ein und koche die Suppe frisch.
Geht auch gekaufter Hummus?
Ja. Schmecke dann kräftiger nach, gekaufter Hummus ist meist milder gewürzt.
Passendes Zubehör
Kein Muss – im Supermarkt bekommst du das meiste ebenfalls. Wenn du online bestellen möchtest, sind das meine Empfehlungen.
Tahin (Sesampaste)
Die Zutat, an der ein Hummus steht oder faellt. Achte auf hellen, fluessigen Tahin ohne Zusaetze.
Kichererbsen
Getrocknet fuer die cremigste Konsistenz, aus der Dose fuer die schnelle Variante.
Standmixer
Ein Stabmixer reicht, wird aber selten wirklich glatt. Ein kraeftiger Standmixer macht den Unterschied.
Themen: Suppe, Resteverwertung, Warm
