Karotten-Hummus mit Ingwer
Geröstete Karotten bringen eine Süße mit, die roh nicht da ist. Ingwer setzt einen Gegenpunkt und verhindert, dass der Dip zu brav wird.
1 Min. Lesezeit 9 Zutaten 4 Schritte
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Geröstete Karotten bringen eine Süße mit, die roh nicht da ist. Ingwer setzt einen Gegenpunkt und verhindert, dass der Dip zu brav wird.
Zutaten für 4 Portionen
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Karotten | 500 g |
| Kichererbsen (gekocht oder Dose) | 240 g |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 TL |
| Tahin | 50 g |
| Zitronensaft | 3 EL |
| Knoblauchzehe | 1 Stück |
| Olivenöl | 4 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
Zubereitung
- Karotten rösten: Karotten schälen, in Stücke schneiden, mit zwei Esslöffeln Öl mischen und bei 200 Grad dreißig Minuten rösten.
- Abkühlen: Kurz auskühlen lassen, damit der Mixer nicht durch Dampf blockiert.
- Mixen: Karotten, Kichererbsen, Ingwer, Tahin, Zitronensaft, Knoblauch und Kreuzkümmel pürieren.
- Abschmecken: Mit Salz und Zitrone abrunden. Ingwer erst zum Schluss nachlegen, er wird beim Stehen stärker.
Ingwer richtig dosieren
Ingwer entfaltet sich nach. Ein Teelöffel schmeckt beim Mixen kaum, nach einer Stunde im Kühlschrank deutlich.
Reibe ihn fein statt ihn zu würfeln – sonst bleiben Fasern im Dip.
Häufige Fragen
Ist Karotten-Hummus dasselbe wie Möhren-Hummus?
Ja, nur eine regionale Bezeichnung. Beide meinen dasselbe Gemüse.
Kann ich die Karotten kochen statt rösten?
Möglich, aber der Dip wird deutlich weniger süß. Beim Rösten karamellisiert der Zucker.
Passendes Zubehör
Kein Muss – im Supermarkt bekommst du das meiste ebenfalls. Wenn du online bestellen möchtest, sind das meine Empfehlungen.
Tahin (Sesampaste)
Die Zutat, an der ein Hummus steht oder faellt. Achte auf hellen, fluessigen Tahin ohne Zusaetze.
Kichererbsen
Getrocknet fuer die cremigste Konsistenz, aus der Dose fuer die schnelle Variante.
Standmixer
Ein Stabmixer reicht, wird aber selten wirklich glatt. Ein kraeftiger Standmixer macht den Unterschied.
