Kidneybohnen-Hummus mit Limette
Kidneybohnen sind kräftiger im Geschmack als Kichererbsen und deutlich dunkler. Der Dip geht dadurch in Richtung Tex-Mex – Limette und Koriander statt Zitrone und Petersilie unterstreichen das.
1 Min. Lesezeit 8 Zutaten 4 Schritte
Inhalt dieses Beitrags
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Kidneybohnen sind kräftiger im Geschmack als Kichererbsen und deutlich dunkler. Der Dip geht dadurch in Richtung Tex-Mex – Limette und Koriander statt Zitrone und Petersilie unterstreichen das.
Zutaten für 4 Portionen
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Kidneybohnen (Dose, abgetropft) | 480 g |
| Tahin | 40 g |
| Limettensaft | 3 EL |
| Knoblauchzehen | 2 Stück |
| Koriandergrün, gehackt | 3 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1,5 TL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | 1 TL |
Zubereitung
- Gründlich abspülen: Kidneybohnen abgießen und sehr gründlich abspülen. Das Einlegewasser ist hier besonders streng.
- Mixen: Bohnen, Tahin, Limettensaft, Knoblauch und Kreuzkümmel eine bis zwei Minuten pürieren.
- Koriander unterheben: Den gehackten Koriander unterheben, nicht mitmixen – so bleibt er sichtbar und frisch.
- Abschmecken: Mit Salz und Limette abrunden.
Warum weniger Tahin
Kidneybohnen haben einen kräftigen Eigengeschmack. Zu viel Tahin legt sich darüber und beide verlieren.
Für die Tex-Mex-Richtung passen zusätzlich ein Teelöffel geräuchertes Paprikapulver und eine Prise Zimt.
Häufige Fragen
Muss ich Kidneybohnen aus der Dose noch kochen?
Nein, sie sind vorgegart. Rohe Kidneybohnen wären giftig, aus der Dose sind sie sicher.
Was, wenn ich Koriander nicht mag?
Glatte Petersilie funktioniert genauso, der Dip wird dann milder.
Passendes Zubehör
Kein Muss – im Supermarkt bekommst du das meiste ebenfalls. Wenn du online bestellen möchtest, sind das meine Empfehlungen.
Tahin (Sesampaste)
Die Zutat, an der ein Hummus steht oder faellt. Achte auf hellen, fluessigen Tahin ohne Zusaetze.
Kichererbsen
Getrocknet fuer die cremigste Konsistenz, aus der Dose fuer die schnelle Variante.
Standmixer
Ein Stabmixer reicht, wird aber selten wirklich glatt. Ein kraeftiger Standmixer macht den Unterschied.
