Linsen-Hummus – ohne Einweichen, in 25 Minuten
Rote Linsen brauchen kein Einweichen und sind in zwölf Minuten gar. Das macht diesen Hummus zum Rezept für den Abend, an dem man morgens nicht daran gedacht hat. Er wird etwas erdiger als das …
1 Min. Lesezeit 9 Zutaten 5 Schritte
Inhalt dieses Beitrags
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Rote Linsen brauchen kein Einweichen und sind in zwölf Minuten gar. Das macht diesen Hummus zum Rezept für den Abend, an dem man morgens nicht daran gedacht hat. Er wird etwas erdiger als das Original und deutlich orangefarben.
Zutaten für 4 Portionen
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Rote Linsen | 200 g |
| Tahin | 60 g |
| Zitronensaft | 3 EL |
| Knoblauchzehen | 2 Stück |
| Olivenöl | 3 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Geräuchertes Paprikapulver | 1/2 TL |
| Salz | 1 TL |
| Kaltes Wasser | 3–4 EL |
Zubereitung
- Linsen kochen: Die roten Linsen abspülen und in der doppelten Menge Wasser zwölf bis fünfzehn Minuten weich kochen. Sie zerfallen dabei, das ist gewollt.
- Abtropfen lassen: Gut abtropfen lassen und kurz abkühlen. Zu nasse Linsen ergeben einen wässrigen Hummus.
- Tahin aufschlagen: Tahin, Zitronensaft und Knoblauch pürieren, bis die Masse hell wird.
- Zusammen mixen: Linsen, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz zugeben und zwei Minuten mixen. Wasser nur nach Bedarf.
- Abschmecken: Linsen brauchen mehr Säure als Kichererbsen. Schmecke lieber einmal mehr mit Zitrone ab.
Rote Linsen oder Berglinsen?
Rote Linsen zerfallen beim Kochen und ergeben eine glatte, weiche Masse – ideal für Hummus.
Berglinsen und Belugalinsen behalten Biss. Sie funktionieren nur, wenn man sie deutlich länger kocht, und bleiben trotzdem körniger.
Häufige Fragen
Hat Linsen-Hummus mehr Eiweiß?
Rote Linsen liegen bei etwa 24 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm im Rohzustand und damit über Kichererbsen mit rund 19 Gramm.
Warum ist mein Linsen-Hummus wässrig?
Die Linsen wurden nicht gut genug abgetropft. Rote Linsen saugen viel Wasser, das beim Mixen wieder austritt.
Passendes Zubehör
Kein Muss – im Supermarkt bekommst du das meiste ebenfalls. Wenn du online bestellen möchtest, sind das meine Empfehlungen.
Tahin (Sesampaste)
Die Zutat, an der ein Hummus steht oder faellt. Achte auf hellen, fluessigen Tahin ohne Zusaetze.
Kichererbsen
Getrocknet fuer die cremigste Konsistenz, aus der Dose fuer die schnelle Variante.
Standmixer
Ein Stabmixer reicht, wird aber selten wirklich glatt. Ein kraeftiger Standmixer macht den Unterschied.
