Rote-Bete-Hummus in leuchtendem Pink
Kein anderer Hummus sieht so aus. Rote Bete färbt die gesamte Masse in ein Pink, das auf keinem Buffet übersehen wird. Geschmacklich bringt sie Erdigkeit mit, die Zitrone und Kümmel abfangen müssen.
1 Min. Lesezeit 8 Zutaten 4 Schritte
Inhalt dieses Beitrags
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Kein anderer Hummus sieht so aus. Rote Bete färbt die gesamte Masse in ein Pink, das auf keinem Buffet übersehen wird. Geschmacklich bringt sie Erdigkeit mit, die Zitrone und Kümmel abfangen müssen.
Zutaten für 4 Portionen
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Rote Bete, vorgegart | 250 g |
| Kichererbsen (gekocht oder Dose) | 300 g |
| Tahin | 60 g |
| Zitronensaft | 3 EL |
| Knoblauchzehe | 1 Stück |
| Kümmel, gemahlen | 1/2 TL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | 1 TL |
Zubereitung
- Bete würfeln: Die vorgegarte Rote Bete abtropfen lassen und grob würfeln. Handschuhe schützen die Finger vor der Farbe.
- Tahin aufschlagen: Tahin, Zitronensaft und Knoblauch pürieren.
- Mixen: Rote Bete, Kichererbsen, Kümmel und Salz zugeben und zwei Minuten mixen, bis die Farbe gleichmäßig ist.
- Abschmecken: Rote Bete braucht Säure. Lieber einen Esslöffel Zitrone mehr als zu wenig.
Kümmel statt Kreuzkümmel
Hier ist ausnahmsweise echter Kümmel gemeint, nicht Kreuzkümmel. Er passt zur Erdigkeit der Bete, während Kreuzkümmel dagegen arbeitet.
Ein Esslöffel Meerrettich hebt den Dip zusätzlich, wenn er zu süß gerät.
Häufige Fragen
Vorgegarte Bete oder selbst kochen?
Vorgegart aus der Vakuumpackung ist völlig ausreichend und spart eine Stunde. Achte darauf, dass sie nicht in Essig eingelegt ist.
Färbt der Dip die Zähne?
Nur kurzfristig. Auf hellen Textilien und Arbeitsplatten hält die Farbe allerdings hartnäckig.
Passendes Zubehör
Kein Muss – im Supermarkt bekommst du das meiste ebenfalls. Wenn du online bestellen möchtest, sind das meine Empfehlungen.
Tahin (Sesampaste)
Die Zutat, an der ein Hummus steht oder faellt. Achte auf hellen, fluessigen Tahin ohne Zusaetze.
Kichererbsen
Getrocknet fuer die cremigste Konsistenz, aus der Dose fuer die schnelle Variante.
Standmixer
Ein Stabmixer reicht, wird aber selten wirklich glatt. Ein kraeftiger Standmixer macht den Unterschied.
