Hummus-Wissen
Haltbarkeit, Herkunft, Zutaten, Tahin: die Hintergruende zu Hummus, verstaendlich und ohne Umwege beantwortet.
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Rezepte
Mezze-Platte anrichten – Aufbau, Mengen und Zeitplan
Eine Mezze-Platte ist kein Rezept, sondern eine Zusammenstellung. Der Fehler, den fast alle machen: zu viele …
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Rezepte
Kidneybohnen-Hummus mit Limette
Kidneybohnen sind kräftiger im Geschmack als Kichererbsen und deutlich dunkler. Der Dip geht dadurch in …
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Rezepte
Rote-Bete-Hummus in leuchtendem Pink
Kein anderer Hummus sieht so aus. Rote Bete färbt die gesamte Masse in ein Pink, das auf keinem Buffet …
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Rezepte
Karotten-Hummus mit Ingwer
Geröstete Karotten bringen eine Süße mit, die roh nicht da ist. Ingwer setzt einen Gegenpunkt und verhindert …
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Rezepte
Zucchini-Hummus – leicht und kalorienarm
Zucchini ersetzt hier einen Teil der Kichererbsen. Das macht den Hummus leichter und milder, verlangt aber …
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Tomaten-Hummus mit getrockneten Tomaten
Frische Tomaten machen Hummus wässrig – sie bestehen zu über neunzig Prozent aus Wasser. Getrocknete Tomaten …
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Rezepte
Bärlauch-Hummus für die Frühjahrssaison
Bärlauch ersetzt hier den Knoblauch vollständig – er bringt dieselbe Schärfe mit, aber frischer und grüner …
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Rezepte
Harissa-Hummus mit nordafrikanischer Würzpaste
Harissa wird hier nicht komplett untergemixt, sondern zur Hälfte als Spirale obenauf gezogen. So bekommt …
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Süßkartoffel-Hummus mit geräuchertem Paprika
Süßkartoffel bringt Süße mit, die im Hummus einen Gegenspieler braucht. Geräuchertes Paprikapulver übernimmt …
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Rezepte
Weiße-Bohnen-Hummus – besonders mild
Weiße Bohnen sind von Natur aus weicher als Kichererbsen. Das heißt: keine langen Mixzeiten, keine …
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Kürbis-Hummus mit geröstetem Hokkaido
Gerösteter Hokkaido bringt Süße und eine tiefe orange Farbe mit. Wichtig ist das Rösten statt Kochen – …
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Linsen-Hummus – ohne Einweichen, in 25 Minuten
Rote Linsen brauchen kein Einweichen und sind in zwölf Minuten gar. Das macht diesen Hummus zum Rezept für …
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